健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
葱白：通阳、解毒、发汗
食材用料
| 新鲜五花肉250g | 酱油（卤水）适量 |
| 清水（卤水）半锅 | 八角（卤水）适量 |
| 陈皮（卤水）2适量 | 花椒（卤水）一小撮 |
| 大葱（卤水）半根 | 生姜（卤水）适量 |
| 花椒一小撮 | 青椒2个相克食物 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 陈醋1/2大勺 | 蒜瓣3个 |
| 玉米油1小勺 | 葱白适量 |
| 胡椒粉1/2小勺 | |
炒回锅肉的做法
1.清水里加入卤料干货，放入五花肉，大火煮沸后转小火加盖焖煮2个小时。我家卤东西比较简单，喜欢口味重的可加入茴香、桂皮、香叶、百合什么的。五花肉（图中用一斤多的量，实际炒的时候用一小半约250g足以，多的煮好后放凉，包好入冰箱冷冻，想吃再拿出来解冻）。
2.肉煮好后，肉捞起切薄片。葱白切细。蒜瓣切碎。
3.青椒洗净，切丝。
4.锅烧热，放入少量玉米油，花椒放入油锅，炸香后捞走不要。肉片入锅爆出油，稍稍炒枯后，加入盐、酱油，肉的颜色变深后，倒入青椒葱白。起锅时加入陈醋、胡椒粉和蒜末。（炒菜真是件辛苦活，肥油都炸出来了，四处飞溅，溅到手臂上，烫死…我都是顶着锅盖炒的，冒死拍了一张图片）
5.起锅。
