家里的手工制作的面食看起来很奢侈，它确实在你的厨房弄得一团糟，但是使用合适的工具，只需要15分钟就可以制作意大利面，另外45分钟就可以制作出馄饨。有些人认为手工制作的意大利面听起来很难，但它实际上相当简单明了。昨晚我教了一堂课如何制作酱汁面条和两种不同的馄饨，他们之前从未制作过面食，结果很美味，这是其中一个的配方。
带有脆皮培根的烤蔬菜馄饨用淡淡的肉汤，柠檬酱展示了蔬菜的新鲜度。培根增加质感和烟熏味，使用季节中的任何蔬菜。制作意大利面的关键是最初不要使用过多的面粉，如果面团粘稠，你可以随时添加更多的面粉，但一旦面团干燥，就很难添加更多的水分。下面的基本面食配方大约有2打馄饨。
面食需要的配料
4大鸡蛋
3杯多用途面粉 1汤匙橄榄油
说明：
1.从面粉开始，然后将所有面粉放在干净的台面上。用手指在土墩中间打一个洞，形成一个足够容纳4个鸡蛋的井。裂鸡蛋，一个接一个地进井。
2.现在是时候使用你的前叉了。从鸡蛋混合物中间开始，轻轻拍打鸡蛋。小心不要让墙壁破裂！继续搅打鸡蛋，一次加入面粉。继续前进，直到它变厚。现在用叉子，开始在面粉中搅拌。当它到达你不能再使用叉子的地步时，使用你的手掌并揉搓，如果它太粘，就加入更多的面粉。您可能不会使用所有的面粉，没关系。揉搓8-10分钟，直到面团光滑。盖上保鲜膜，让它在准备烤蔬菜时休息。
烤蔬菜需要的配料：
馄饨馅：1西葫芦 1/2红辣椒 1胡萝卜 1蘑菇 1/4杯磨碎的帕尔玛奶酪
1茶匙蒜末
2 橄榄油1茶匙犹太盐 1/2茶匙新鲜胡椒粉 5片培根
2蒜瓣，切成薄片3/4杯鸡汤 1/2杯白葡萄酒
1玉米，
2 切碎新鲜欧芹 1/2茶匙柠檬汁 盐和胡椒调味1个鸡蛋加水
操作步骤：
1.烤蔬菜：将烤箱预热至190℃，将每个蔬菜切成小块。更嫩的蔬菜可以切成更大的块，将坚硬的蔬菜切成小块。基本上，你想要所有的蔬菜均匀烤。烤10-15分钟，直到软。从烤箱中取出，放入食品加工机中。在食品加工机，脉冲4-5次，直到蔬菜是1/4“小骰子。你想要的蔬菜仍然有一些质地。加入大蒜，橄榄油，盐和胡椒。再加入其他成分，静置。
2.滚动意大利面：将意大利面团分成4个相等的部分，用湿毛巾或保鲜膜覆盖你不使用的任何面团。你将一次使用1份面团，并保持其余部分。使用带有意大利面附件的意大利面手摇曲柄，将面团面团擀成约1毫米厚，通常是面食机上的倒数第二个设置。床单应约6厘米宽x 30厘米长。如果感觉有点粘，可以使用额外的面粉。将床单放在一边，盖上盖子
3.制作馄饨：使用量匙，将少量的汤匙蔬菜混合物舀到意大利面薄片上 ，每勺之间留下约1 1/2厘米。在边缘和勺子之间刷洗蛋。将另一张意大利面薄片放在上面，轻轻按压两边的边缘，以尽可能多地排出空气。使用小刀，披萨刀或打褶馄饨刀将馄饨切成约2-1 / 2“方形的漂亮均匀方块。确保每个都有一个紧密的密封，如果馄饨没有密封，填充物会泄漏出来将每个馄饨放在烤盘上，用面粉撒上粉末，避免它们互相粘在一起。重复一遍，直到你使用所有面食片，取一个装有水和盐的汤锅，煮沸当水沸腾时，制作酱汁。
4.制作酱汁：用中高火加热大炒锅。热的时候，加入一些培根。煮意大利酥，直到酥脆。用钳子取出培根盘子和碎屑，将热量放在锅中并加入大蒜，炒15秒。加入鸡汤和葡萄酒，刮去锅中的碎块。加入玉米核，低至煨酱汁减少一半，约5分钟。在酱汁中加入柠檬汁。关掉热源并放在一边。
5.煮馄饨：将馄饨放入沸水中。恢复沸腾，立即将热量调至中低。在温和的沸水中煮馄饨另外3-4分钟，直到意大利面嫩。搭配酱汁，顶部有碎的培根和新鲜磨碎的
