苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。不过除了这些做法，还有其他好吃的做法就是苤蓝小炒，这是一道不仅美味色香俱全的佳肴，还是营养价值百科高而且还很容易做出来。
主料：苤蓝(适量)
调料：芹菜(适量)、肉(适量)、胡萝卜(适量)、油(适量)、盐(适量)、醋(适量)
1 这就是苤蓝的样子。据说很便宜。
2 去皮后洗净。
3 切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。
4 胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。
5 肉切丝备用。
6 芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。
7 炒锅放油，下入肉丝略炒。
8 下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。
9 下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。
小贴士：下苤蓝的时候要快速地翻炒几下，时间不宜过长。
