杂酱，一般会被用作面食等主食的辅助作料，常见的杂酱有杂酱肉以及杂酱鸡蛋等。杂酱肉的应用会比较广，一些地方的杂酱面的作料就是用杂酱肉的，其味道也根据杂酱肉材料的不同而不同。那么我们自己动手的话，应该怎样做杂酱肉呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。
主料：五花肉末、茭白笋、胡萝卜、甜椒、鸡蛋
辅料：老抽、生抽、盐、葱花
做法：
1、将五花肉洗干净，并将其剁肉末；
2、洗净茭白笋、胡萝卜、甜椒切小丁，备用；
3、平底锅热油，倒入打散的鸡蛋划炒成小丁，盛出备用；
4、再次下油，葱头爆香，下五花肉末翻炒；
5、倒入茭白笋，胡萝卜，甜椒，鸡蛋继续炒；
6、淋入老抽，生抽至段生后，撒葱花即可。
小贴士：
1、杂酱肉的时候，油要比平常做菜来的多点。
2、杂酱肉的味道可以根据自己的口味习惯，适当的增减辣椒、盐分、花椒等辛辣调料的用量，不过不太建议大家食用得过于重口味。
