茄汁煨鹌鹑蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
西红柿：暖肝、健胃、消食积

食材用料

茄汁煨鹌鹑蛋的做法

• 1.将鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳；

• 2.西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；

• 3.热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱；

• 4.炸好的鹌鹑蛋捞起沥油；

• 5.锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；

• 6.番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可。