消化道溃疡是消化道黏膜上的敞开性溃疡，常见的发病部位是胃和十二指肠，故又称胃溃疡、十二指肠溃疡。之前，真实病因一向不为人们所知，其间最能让人承受的一种说法便是压力大，除此之外还有服用非甾体类消炎药（NSAID），比方阿司匹林和布洛芬。但现在本相现已揭晓了，消化道溃疡首要是细菌感染导致的，这种细菌叫作“幽门螺杆菌”，是一种喜爱藏匿在括约肌周围的螺旋形细菌。
渐渐的变多的依据显现， 感染幽门螺杆菌能添加胃癌的患病危险。但全球各地胃癌发病率有很大差异，日本山形县的胃癌发病率是美国洛杉矶市的14倍。这是否能够反映出不同国家感染幽门螺杆菌的份额不同呢？仍是有其他的原因？
除了幽门螺杆菌，胃癌的元凶巨恶似乎是硝酸盐。胃酸排泄较少时，硝酸盐在胃中还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐与氨基酸反响（蛋白质分解成氨基酸）构成致癌物质。
蔬菜是人们首要的硝酸盐来历，那么多吃蔬菜是否会导致患胃癌呢？答案是否定的，肯定不会。多吃蔬菜生果能够防备胃癌，每周吃5～20份生果蔬菜的人比一点也不吃的人患胃癌的危险峻低一半。腌制肉类和鱼类也需求用到硝酸盐，经常吃风干或许腌渍的肉类和鱼类的人患胃癌的危险高于常人（比方日本人）。含有太多盐分和硝酸盐的食物会直接损害胃黏膜。
看来不同国家胃癌发病率与饮食和感染幽门螺杆菌状况有关。假如肉干和鱼干吃得太多，胃中致癌物含量也会超支，从而导致盐和幽门螺杆菌引发愈加严峻的炎症。多吃生果蔬菜，少吃盐就能按捺炎症，中和或许致癌的物质，防治胃癌。
服用非甾体类抗炎药（NSAID）需求留意什么呢？关于溃疡患者来说（实际上没有溃疡的人也是如此），应该有控制地运用非甾体类消炎药。此外，非甾体类消炎药不能空腹服用。有不少人空腹吃布洛芬，这种酸性药物不光直接损害胃黏膜，并且会直接引发更可怕的问题。非甾体类消炎药经过按捺前列腺素的排泄消除体内炎症，但前列腺素也能“激活”胃中的黏液保护层。所以说这种药物让胃黏膜与胃酸直接触摸，形成损害。最近人们发现，阿司匹林不光能引发胃溃疡，还能导致胃肠穿孔（胃壁和肠壁上开了个洞）。
有些食物，尤其是口感辛辣的，也或许会影响胃。消化道溃疡患者最好离这些食物远点，否则会形成病情恶化。
