广岛县，濑户内海，以福山市为起点向北十公里。因为天别丰姬神社镇守着这儿的黄叶山，山脚下的村镇便被乡民叫做“神边”，意即“神域边领”。
天宝一酒造，便位于在这个小镇里。
咱们从前介绍过天宝一酒造——“六合仅有至宝”，初代创始人给酒造留下了这个赋有涵义且野心满满的姓名。阅历了战乱与经济低迷，在子孙继承人的不懈努力下，天宝一在福山市神边町谋福了爱酒人士的前史已逾百年。
天宝一一向都专心于制造“食中酒”，即配餐清酒。无论是咱们之前介绍过的超辛纯米千本锦，仍是生酛纯米雄町，也都是这种类型的配餐佳品。
而这一次，咱们将会介绍他们用另一款特别酒米“八反锦”酿制的优质配餐酒。
接近濑户内海的日本广岛县在古代一向备受农户敬爱——温暖的气候，合适的温度与土壤，让这片土地一向是合适培养的好地方。但是，在阅历战役后，广岛县的土质与水质严峻受损，使这儿不再成为合适培养植物的场所。本来在这儿培养酒米的农人，一时间也不知该何去何从。
但是日子仍是要继续。广岛县在战后一年开端了复兴方案。政府拨款协助复兴各大工业，农业林业重振旗鼓，其间一项作业，便是复兴酒米栽培业。
酒米栽培不是光有钱就能处理的。水质、土质、空气、环境，这些都是需求细心考虑的要素。因为广岛地处濑户内海北部，海风的腐蚀也成了需求重视的要点。在阅历了数次的失利后，在1973年，一大批新式嫁接酒米种类被培养了出来。这批酒米很习惯广岛县其时的气候条件，无论是稻穗的长度、分量仍是与土壤的配合度，都刚刚好。
其间体现最好的，就有今天的主角——八反锦。（许多酒米都喜爱运用锦字来命名，比方山田锦、美山锦等，这个字儿现已算是咱们的老朋友了。）
八反锦酒米由八反35号与阿基霍（アキッホ）这两款酒米交配而成，最大的特色便是其具有较大的心白，因而也更简单进行精米的工序。加上它还有易溶解的特性，因而很合适酿酒。运用八反锦制造出来的清酒，能够具有一种特别的美味与酸度，还能够散发出愈加油滑且轻捷的酒香。
身为广岛县本地酒造的天宝一，天然不会错失这种优异的酒米。
所以，今天份的好酒引荐便是它了：
天宝一 特别纯米酒 八反锦
品类：清酒
产地：日本广岛县
米种：八反锦
精米步合：60%
酒精度：16%abv
最佳品味温度：20～25摄氏度；40～45摄氏度
风味：香气收敛沉稳，带有少量米香；进口直爽爽性，在口中有着油滑的酸味与旨味，口感柔软；余韵轻捷且悠长。
点评：这款酒十分合适调配白身鱼、禽肉等照料，是一款合适配餐的佳酿，并且室温下饮用就有超卓的状况，能够十分方便地随意享受。
全文完。
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