《物理谈论·流体力学》(Physical Review Fluids)期刊刊文称，“酒泪”是倒葡萄酒时杯壁上呈现的流痕，与葡萄酒质量无关。
加州大学洛杉矶分校数学系教授安德莉娅·贝托佐(Andrea Bertozzi)发现，酒泪的呈现与小型激波有关。
高脚杯上的酒泪
贝托佐称，此前的研讨标明，酒泪完全是“吉布斯-马兰戈尼效应”引发的，原理是酒精在杯壁上蒸腾，液体外表沿玻璃容器的笔直壁向上移动时会发生张力失衡，因此发生“酒泪”。
贝托佐又做了一个实验，用的是相似波尔图的葡萄酒和没有杯腿的马提尼酒杯。
给酒杯装上酒并做多元化的剖析后，贝托佐的团队发现了酒泪构成的详细原因。贝托佐解说说：“这是由三种简略的物理学原理结合引发的：重力、吉布斯-马兰戈尼效应和巨大的外表张力。”
吉布斯-马兰戈尼效应把酒往一个方向牵引，重力和外表张力把酒往相反方向牵引，便在酒杯上留下了“酒泪”。
轿车在风雨中行进时也会呈现相似效应。假设没有这种效应，杯壁上的痕迹会更像手指，而不是眼泪。
