研磨石是“严重的进化成功”，因为它们使人们能够终究靠制造面粉来开释植物中的能量。图片：José-Manuel Benito lvarez/Wikimedia
前期的打猎场景窟窿绘画或许给人以石器年代的先人首要是大块吃肉的形象，可是植物（以及开释内部葡萄糖的才能）对它们的生计至关重要。
研讨人员说，即便在上一个冰河年代的高峰期，富含淀粉的植物也能够在必定程度上协助前期人类繁衍生息。
有关肉食的依据很清晰，但对植物性食物的效果还知之甚少。动物的骨骼能够保存数百万年，并且依然能够显示出人类屠宰东西切开的痕迹，而简直一切的植物都会分化。
可是，对的确存在的植物残骸的新研讨提醒了咱们先人食用它们的原因和方法。
荷兰莱顿大学的古生物学家、副教授阿曼达·亨利（Amanda Henry）说：“植物是最首要的食物。它们是构成大多数环境中热量摄入的根底食物。”
亨利博士说，块茎（或许块根）和谷物富含淀粉，使它们成为杰出的葡萄糖来历，这对大脑的成长和能量至关重要。她领导了一个名为HARVEST的项目，该项目正在研讨前期人类的饮食以及植物作为食物的效果。块茎是植物贮存养分的器官，现代的比如包含马铃薯和山药。
她发现吃块茎和谷类的最早依据能够追溯到四万年前的旧石器年代。在伊拉克和比利时的山洞中发现的尼安德特人遗骸标明，咱们的堂兄弟吃了睡莲块茎（藕）以及小麦和大麦的亲属的谷物。
立异
可是开释它们的能量需求立异。亨利博士说，当谷物仍是新鲜的时分更简单消化，可是许多块茎都是有毒的质料。
亨利博士说：“他们或许会将食物煮熟。” 这不只开释能量，并且使块茎能够安全食用。
亨利博士说：“咱们发现有水存在时加热食物的依据，这标明食物被煮沸。在牙结石中发现了淀粉颗粒的改变标明晰这种烹饪方法。”
尼安德特人的遗骸标明他们吃了各式各样的植物性食物。亨利博士说，这使人们置疑从前的假定：他们之所以灭绝是因为他们的饮食比咱们的直接先人狭隘。
研讨人员说，窟窿岩画常常描绘打猎活动，但植物是石器年代人们的首要食物。图片：Gruban/Wikimedia
南非发现了早在十万年前的烧熟块茎的依据。
在上一个冰川期，冰盖扩展到北欧大部分区域时，因为加工新的植物性食物（磨石）的需求而推动了一项新技能的爆破式添加。
意大利罗马的萨皮恩扎大学史前考古学副教授埃曼努拉·克里斯蒂亚尼（Emanuela Cristiani）博士说，这是一次严重的进化成功，可追溯到大约3万年前。
克里斯蒂亚尼博士说，打猎收集者首要运用由大块石头制成的击打东西。她说：“在某种意义上，另一种技能呈现了，例如磨制石器，不是用来切开、刮擦或刺穿，而是用来磨碎资料的。”
她说：“这在某种程度上预示着人们正在这个戏剧性的气候时期寻觅新的饮食方法。”
经过一个名为HIDDEN FOODS的项目，克里斯蒂亚尼博士正在研讨从旧石器年代晚期（打猎收集阶段）到新石器年代（8500年前该区域呈现了最早的农业依据）的东南欧人类的饮食。她还在探究植物性食物加工技能的开展。
面粉
研磨意味着人们能够制造面粉，这是开释植物能量的另一种方法。克里斯蒂亚尼博士说，研讨小组发现了牙结石中的碎石和植物残骸的依据，巴尔干中部的打猎收集者吃了许多野燕麦、豆类和橡子粉。
面粉的最早依据可追溯到3万年前，在俄罗斯、捷克和意大利均有发现。
该小组发现在意大利研讨站点的打猎收集者很或许吃了香蒲，在邻近的河流中盛产这些香蒲。
克里斯蒂亚尼博士说：“咱们咱们都以为它们首要食用块根。植物的根富含淀粉，一旦枯燥，就能够制成面粉，面粉能够做成甜面包。”
研讨人员发现有依据标明，巴尔干中部的打猎收集者吃了野燕麦、豆类和橡子粉。图片：Pxhere
旧石器年代
活过婴儿期的旧石器年代的普通人好像都活到了50岁或60岁。
她说，这些前期人类很或许首要是因为感染、寄生虫和身体伤口而逝世。
人们开端久居并且养殖动物和农作物后，疾病水平上升了 - 首要是因为它们从动物跳到了人类身上 - 预期寿数好像下降了。亨利博士说：“话说回来，农业与人口数量的添加有关。人类寿数不那么长，但有更多的孩子。”
现在，一些寻求代替现代工业化的健康饮食的人们期望从咱们的打猎收集先人的饮食风格中取得启示。
所谓的原始人饮食防止谷物，少吃碳水化合物，并添加肉类和蔬菜。可是考古学家说，这并不能代表吃谷物并依靠碳水化合物的打猎收集者的饮食上的习气。
HIDDEN FOODS项目研讨人员从在多瑙河沿岸建有村庄的最终一个打猎-收集者集体中发现了1万年前史的牙齿中的豆类、燕麦和橡子残渣。克里斯蒂亚尼博士说：“这标明咱们咱们都以为首要根据蛋白质摄入的古饮食是彻底过错的。”
她说：“重要的是要真实了解旧石器年代的饮食是怎样的。这是一种十分均衡的饮食方法。”
打猎收集者寻觅热量，因而块茎和谷物中的碳水化合物很重要。
亨利博士说：“许多原始人饮食都讲健康，这在某种程度上预示着减重。并且我想不出人类先人有什么减重的需求。”
多样性是人们饮食不可或缺的部分，他们迁移到新区域的才能也是如此。她说：“植物性食物在不同的环境之间差异很大。因而，当一个人抵达一个新的地方时，他们有必要学习什么是可食用的东西，什么是能杀死他们的东西以及什么是药物。没有一种合适一切饮食规范。任何有不同观点的人都在企图向您出售产品。”
