食材用料
| 鸡蛋，胡萝卜鸡蛋3个，胡萝卜适量 | 花生油，姜，生抽，盐，淀粉，蛋清适量 |
胡萝卜肉馅的鸡蛋卷的做法
1.鸡蛋3个，里脊肉100克，胡萝卜末，姜末。
2.里脊肉依次加入盐少许，蛋清一个，淀粉少许，姜末，胡萝卜末，生抽。
3.将混合好的里脊肉顺时间打成肉糜备用，鸡蛋加少许盐，淀粉打成蛋液备用。
4.锅中坐油少许，开小火，将蛋液慢慢沿着锅身倒入，烫蛋皮，一面烫好后翻面烫另外一面。
5.烫好的蛋皮备用。
6.将肉糜均匀涂抹至蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。
7.上蒸锅蒸，锅开后蒸10分钟。
8.切段，装盘，配上自制的甜酒、青菜，一次营养早餐。
