食材用料
| 青花鱼（鲐鲅鱼）两条 | 梅干两颗 |
| 姜（切丝）一块 | 水150ml |
| 味醂100ml | 淡口酱油100ml |
| 味噌两勺半 | 糖两勺相克食物 |
| 清酒50ml | 清酒（绰水用）两勺 |
梅干味噌煮青花鱼（鲐鲅鱼）的做法
1.鲐鲅鱼切成两段，每段中间划十字
2.用锅装半锅凉水，加两勺料酒，鲐鲅鱼入锅，开火绰水至水开，开锅以后捞出鲐鲅鱼备用
3.把水、清酒、糖、酱油、味噌 、味醂一起倒在碗里搅匀，然后倒入干净锅里
4.开火，把调料里面的味噌搅化
5.然后倒入鲐鲅鱼、姜丝
6.最后加入两颗梅干
7.用锡纸盖住锅，开锅后小火煮25分钟
8.装碗慢用
