闻言有木似佳人，隐在蓬莱待玉轮，
一赋风流思鲍女，暮吟朝醉惹芳唇。
宁静致远，方得一直，我是林方致。
浮天沧海远，山光悦人心。
福鼎，坐落于美丽的东海之滨，素有“茶花鱼米之乡”之美誉，这儿既有山的清秀亦有海的温润。俗语说的得好：“靠山吃山，靠海吃海。”正如杜甫诗曰：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”相同，福鼎对大天然的奉送，也是物尽其用！
丨福鼎渔船 / 图源网络丨
因福鼎依山傍海的共同地理方位，造就了其物资富饶，美食丰厚多样，鲜货海产品满街可见，街头巷尾布满小吃店的盛景。福鼎，光是叫得上姓名的小吃就有300多种，福鼎肉片、蜜汁鸡翅、生拌蟹、水煎包、猪头肉......繁不胜数！
靠海吃海
福鼎靠海，海产品丰厚，关于爱吃海鲜的人来说可谓是“愿望天堂”。福鼎海滨随处可见一座座，一方方的“围网”，这是渔农们将竹竿插进海泥，以一块块绿色，青色的渔网紧挨着竹竿围成的养殖基地。
丨福鼎围网 / 图源网络丨
福鼎青蟹肉实而Q弹，花蛤新鲜有嚼劲，蛏子肥美嫩滑......海产品越多的当地越讲究其烹饪方法，以海鲜为质料，不加以杂乱的烹饪方法，只把控简略而不精约的蒸煮火候，最大程度锁住原味及营养成分，进口便耐人寻味！
靠山吃山
福鼎依着山，一眼望去便是一垄傍着一垄的茶树，连绵不停。福鼎多为山峦起伏的丘陵地貌，气候温文湿润，极适宜茶树成长，故而福鼎所产的白茶，以天然营养，“毫香蜜韵”而久负盛名。
与烹煮海鲜相同，好的白茶也需要与之相匹配的冲泡方法。随意烹饪，糊了锅、焦了肉，即便食材再好也白费！好的白茶也是如此，过错的冲泡方法对一款白茶香气、味道、口感上的影响，不容小觑！
白毫银针在福鼎白茶几大品类中，素有“茶王”之称，且量少价高。不少茶友在买完白毫银针后私信问我：“为什么我买的白毫银针，冲泡完口感、香气上总是差点感觉，香气不高也没品尝出回甘味道，还轻轻发涩！这到底是怎么回事？”要知道，即便是高质量、价格昂贵的银针，在冲泡方法上呈现一些显着的反常问题，也是会被拉下神坛的!
揭秘白毫银针的芽头结构
要想冲泡好白毫银针，首要的作业便是了解其结构。对症下药才干辅之以正确的冲泡方法，将茶味与水相融，使其经久吸纳的天然气味，一起融入杯中的茶汤，进口、入喉、再入心间。
自白毫银针入世，便自带“贵族标签”。
白毫银针的采摘规范为“一旗一枪”，即肥胖笔挺的芽头边上跟着一片小叶壳，起着维护芽头的效果。白毫银针，满披白毫，鳞次栉比，如银似雪，维护着在春寒料峭时冒出来的芽头，芽头在庇佑下把自己喂得白白胖胖的，贮存了不少的营养物质。
白毫银针的芽头结构似笋，由一层一层带白毫的小壳子包裹起来，层层剥开可见的白毫层足足有六七层之多，用指腹顺着白毫成长的方向摸一摸，极为顺滑。白毫银针特别的笋状结构，犹如穿上了一层层的“防水衣”给它带来了强壮维护。
质量越高的白毫银针，外表掩盖的“防水层”越扎实，在冲泡时如一层“防水墙”将冲泡的沸水阻隔开来，因而在冲泡时，只要经过一道又一道的浸泡方可打破白毫银针的防范，滋润其身心，开释悉数的营养。
白毫银针冲泡方法：环壁灌水
白毫银针在茶树堆积一整个冬日后采摘而来，白毫密披，蕴藏充分的营养物质，带着枯燥植物遍及带着的朴实香气，细嗅之，能显着捕捉到其特有的白毫香气，而这细软绵蜜的毫香正是得益于那层密密散布的白毫。一起，这些白毫仍是白毫银针的营养价值集合处，具有强壮的茶疗成效，故而遭到广阔茶友喜欢与追捧！
白毫银针作为白茶中的营养明星，只要以适宜的冲泡方法，还之本味，方不孤负其价值。不恰当的冲泡方法，会让白毫银针内含营养物质过度分出，茶味道受必定的影响。如定点灌水就不适宜用来冲泡白毫银针！
定点灌水，望文生义，从一个固定的方位以沸水注之。这种冲泡方法无法将茶叶均匀的浸湿，水从杯底漫起来，最上层的银针浮在水面上，只要底部被水滋润的银针，能开释香气和味道，而其它的没有被滋润到的银针仍是干的，如冰山相同飘浮着。这样的茶汤喝起来天然是寡淡的，银针本该有的甜润蜜韵，根本感触不到。
冲泡白毫银针最好的冲泡方法为：环壁灌水。即灌水时，沿着盖碗或玻璃杯壁，由外向内画圈，使一切的银针可以均匀地被热水抚摸、滋润，茶水相融合，这样一来，其内质的分出天然更为顺利。进口便毫香满溢，轻盈似蝶，蜜韵细腻而不涩嘴，每一口都洋溢着春天阳光的鲜甜味道。
白毫银针冲泡水温：沸水
关于爱喝白毫银针的茶友来说，最为困扰的便是冲泡白毫银针的水温了，不少茶友以为白毫银针芽头新鲜，高温冲泡会烫坏茶芽，又怕水温过低，泡不透其层层的“防水层”，影响其味道。用当下盛行的一句网络用语描述便是：“我的真太难了！”其实，关于质量佳的白毫银针来说，高温冲泡并不在话下，只要那些质量堪忧的银针才会惧怕高温。
真实优质的白毫银针，白毫稠密，防水性强，温水冲泡无法浸透其“防水层”，冲泡出的银针内质分出缺乏，茶汤寡淡。而以沸水去冲泡，每一次环壁灌水冲泡便会其滋润一层外壳，银针有节制性的开释着营养，不只不怕高温，也不可能影响到其耐泡性。只要质量欠安，白毫稀少，芽头瘦弱的银针，才会扛不住高温的冲泡，不必泡到三、四道，其内质便全数分出洁净了。
白毫银针冲泡速度：快出水
快出水，是冲泡白茶的主旋律。银针芽头内富含营养物质，沸水刚刚注入，便有浓郁毫香喷涌而出，因而有必要快出水，从灌水到沥干茶汤，整一个完好的进程时刻最好控制在7~10秒之间，关于新茶友来说，泡茶方法还不娴熟，或许还有些困难，这就要求，在冲泡前将一切冲泡环节所需的道具，如公正杯、盖碗等方位都摆放好，以便快速出汤。
若是在出汤时，速度过慢，会使银针内含的咖啡碱、茶多酚等物质过度分出，茶味道提早开释，茶汤味道苦涩且不耐泡。别的，有必要留意一下的是，除了快出水之外，在将茶汤倒入公正杯时，必定要沥干茶水，避免杯中剩下的茶汤与茶叶构成闷泡，影响到下一泡的茶香与口感。因而，茶友们在平常冲泡白茶时，必定要勤加练习快出水，这样才可坐拥一杯好茶汤。
白毫银针，口感风味和营养价值俱佳，使其在不少茶友心中，占有侧重要方位，这也决议着其价格相对应的高一些，若是花着大价钱买到了心头爱，却被自己亲手泡坏了，那未免太过于惋惜了。期望茶友们都可以了解到白茶冲泡细节，以正确的冲泡方法，享其最纯粹曼妙的味道！
