采访＆文字丨廖映文
修改丨廖映文
西班牙酒庄老板胡安千里迢迢来到嬉阁，他在前一天在多哈吃坏肚子，通宵没睡，身体不舒服。但他仍坚持把作业谈完，随后给他也做了个专访，总共折腾了几个小时，敬业精神着实令小编感动！
归于他的葡萄酒故事
Q1
您是怎么进入葡萄酒职业的？
西班牙D.O.5酒庄庄主胡安先生，杜埃罗河D.O认证规矩制定者之一，旗下卡达尼品牌、凯旋伊莎贝拉品牌。胡安先生创建歌玛酒庄于1972年， 杜埃罗河边（Ribera del Duero）原产地命名中前史悠长的酒庄，是该原产地命名开创酒庄中的一家。歌玛庄园是卡达尼（Catania）系列葡萄酒的基地与源泉，在尊重传统和葡萄酒自身特质的一起，他们一直在活跃提高葡萄酒质量。
当问及胡安先生最初是由于什么原因进入葡萄酒职业的，他表明，他触摸葡萄酒职业已有几十余年，他的祖辈都是从事运营葡萄酒职业的，一方面深受家庭要素的影响；别的，所谓物以类分人以群分，后来经一个酿酒师朋友介绍，沟通中了解了许多职业资讯。众所周知，葡萄酒不仅仅是一款带有酒精的天然饮品，更是一个赋有深沉文明底蕴和前史使命的有生命的产品。他觉得这是很有含义的工作，因而确认投身到葡萄酒这个职业。
西班牙葡萄酒与法国葡萄酒的差异
Q2
您怎么比较西班牙葡萄酒与法国葡萄酒？
都说法国葡萄酒喝的是风土，气候土壤降水等等都是大自然给于的特别奉送。但是，西班牙的风土比起法国而言，更具有无比异样的浪漫色彩与极致质量。西班牙现在有36个DO和DOCa葡萄酒产区，这些产区出产的葡萄酒风格多样，口感也各不相同。杜埃罗河边（Ribera del Duero）以丹魄（Tempranillo）葡萄酿制的葡萄酒，有着浓郁的色彩、健壮的单宁结构和杂乱的芳香。
第二，也体现在酿制工艺上。西班牙葡萄酒的出产的根本工艺中保存了许多传统的栽培和酿制办法，因而更简单为葡萄酒爱好者所喜爱。众所周知，西班牙人和法国人相同，天分都比较浪漫和懒散，但与法国人不同的是，西班牙人在酿酒时也把日子中的松懈之气带了进去。杜埃罗河边许多酒庄依照传统波尔多的方法酿酒，葡萄酒通过橡木桶熟成，滋味与列级波尔多名庄酒各有千秋。在品味古拙原味而香醇的葡萄美酒时，感触那蕴藏在酒香中的西班牙文明。
看好我国葡萄酒商场
Q3
您是何时进入我国商场？您对我国商场有何自己的观点？
“我是2006年开端进入我国商场，我国葡萄酒商场正处于蓬勃发展的时期，人口多，需求多元化。我国顾客逐步承受葡萄酒文明，从曾经关于葡萄酒的不了解、不认可到现在对葡萄酒的由衷喜爱。”胡安先生说道。由于它不是坏的东西，相反是愈加契合未来日子干流需求的。葡萄酒对我国顾客而言，其消费习气正在构成之中。但消费自身是一种文明传承，正像中华文明相同，只需有我国文字存在，这种文明就不会消失。
他着重，当今年代，是一个经济全球化、文明多元化的年代。相同作为具有悠长前史的国家，我国、西班牙都具有很稠密的文明，两边之间既存在差异又互相容纳。我国人寻求的是一种美，给人精神上的愉悦，信赖我国顾客会喜爱西班牙葡萄酒，感触其间包含的西班牙葡萄酒文明的魅力，所以胡安先生看好我国葡萄酒商场。
是好朋友也是协作伙伴
Q4
为何挑选与凌春鸣先生协作呢？
“我一直知道一点，人生路上，一定是先选对人，再做对事。我跟凌春鸣先生是多年的好朋友，咱们已知道好多年，触摸过好几回，一桌吃过饭。凌春鸣先生是个靠谱的人，也是个企业家。我信赖凌春鸣先生的实力。”回顾过去的协作，胡安先生对跟凌春鸣先生的协作给予了高度肯定。展望光亮的未来，关于传达西班牙葡萄酒文明，胡安先生更是对凌春鸣先生充满信心。
胡安先生表明，与凌春鸣先生的协作十分愉快。凌春鸣先生具有职业前瞻性眼光，一起又十分细致与务实。互相的协作可能是将两种不同的文明结合在一起的最好方法，两边的联系是建立在信赖和一起愿景之上的。
